Maiale iberico puro al 100% alimentato solo a ghiande, viene macellato solo dopo i 21 mesi di età dopo essere sottoposto a due fasi di ingrasso, con oltre 71 kg di accrescimento durante la seconda. Il prosciutto che si ottiene subisce una stagionatura di oltre 40 mesi in essiccatoi e cantine naturali. Il nostro fiore all’occhiello.
Sottili fettine, tenere e succose, che si sciolgono in bocca, con un gusto e sapore ineguagliabili.
