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Franciacorta Brut Cuvèe

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Prezzo di vendita: 18,80 €
  • Descrizione

VARIETA' DELLE UVE Chardonnay 100%

COMPOSIZIONE TERRENI Morenico

VENDEMMIA Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:

Le uve arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore , pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato per il Franciacorta solo il mosto fiore di Prima pressatura.

Abbattimento della temperatura del mosto a 14° e decantazione in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati.

Dopo alcuni travasi del vino base si procede alla stabilizzazione con unaleggera chiarifica e filtrazione, stabilizzando a freddo.

In primavera si crea la cuvèe utilizzando più partite di vini base franciacorta.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24-30 mesi

DOSAGGIO: 7 gr litro

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