Benvenuto utente, fai log in oppure crea un account

Franciacorta Pas Dosè millesimato

Valutazione: Nessuna valutazione Email

Prezzo di vendita: 28,00 €
  • Descrizione

VARIETÀ DELLE UVE: Chardonnay 100%

COMPOSIZIONE TERRENI: Morenico

VENDEMMIA: Manuale in cassette da 14 kg

RESA PER ETTARO: 8.000 kg 5.000 litri

VINIFICAZIONE

Le uve migliori esposte dei vigneti più vecchi arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore, pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato solo il mosto fiore di prima pressatura. Abbattimento della temperatura del mosto a 14°C e decantazione stativa in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati, parte del mosto termina la fermentazione in barrique e rimane ad affinare per 8 mesi circa. In primavera avviene l’assemblaggio delle due partite di vino base e si procede alla stabilizzazione a freddo con una leggera chiarifica e alla filtrazione.

PERMANENZA SUI LIEVITI: minimo 48 mesi

DOSAGGIO: 1,5 gr/litro

Accedi per scrivere la tua recensione.

Log in or crea un account